Collection Viognier
I.G.P. Méditerranée - Vin Biologique Carl et Sophie Mestdagh - Propriétaires Récoltants
Cépages : Viognier 100%
Terroir : Argilo-calcaire
Voici le fruit le plus intime de notre partenariat avec Yves Cuilleron, célèbre vigneron en vallée du Rhône septentrionale, qui conseille Les Masques depuis 2009. Nous avons ainsi pu planter une parcelle de 0,50ha au cœur de notre garrigue avec des plants de viognier issus des sélections massales des plus vieilles vignes de Yves, provenant des terroirs les plus réputés de son appellation phare en blanc. Depuis 2019 ces vignes sont vinifiées et élevées à part dans nos chais, révélant ainsi toute leur originalité, et une expression vraiment unique de ce cépage dans la région.
En 2022, la récolte a été réalisée au lever du jour le 19 septembre.
Vinification : Pressurage direct, fermentation et élevage en barriques de chêne français de 350litres, ces pièces ayant été chauffées à la vapeur.
Après une année complète sous bois, sans batonnages ni soutirages, les meilleurs fûts sont sélectionnés pour poursuivre l’élevage en cuves inox, sur lies, pendant 6 mois de plus.
Mise en bouteille le 22 mars 2024, jour Fruit.
Tirage limité à 2789 bouteilles et 48 magnums.
-
Robe
Or à reflets verts.
-
Nez
Intensément fleuri, avec un véritable bouquet explosif de roses, de pivoine et de glycine. La pêche, le litchi et les épices douces sont discrètement présents derrière cette complexité florale.
-
Bouche
Attaque franche sur des notes épicées, aux accents orientaux, suivie de saveurs de fruits blancs bien mûrs et de miel d’acacia. Le vin est puissant, avec un caractère paradoxal, alliant une densité monumentale à une fraîcheur digeste. La finale est à la fois très saline, et poivrée, particulièrement relevée.
-
Température de service
11° à 12°C
Accord mets-vins
Crustacés à la flamme ou en sauce, poissons nobles, volailles, viandes blanches à la crème, ris de veau… ou tout simplement un fromage de chèvre.
Conservation
Déjà délicieux, mais une longue garde est prévisible (10 ans et plus), avec une évolution sur la minéralité.
